今年 #美國好萊塢 最流行的飲食方式是什麼？
#低溫烹調 國際潮流一起get‼️
由飲食、營養、肥胖、飲食心理學、糖尿病和心臟病學家等專家組成的評審團評選，《美國新聞與世界報導》（US News& World Report）最近公佈了2021年整體最佳飲食排行榜：
🥇 第一名仍是蟬連多年的地中海飲食（Mediterranean Diet）
🥈 第二名則是由美國心肺及血液研究所（NHLBI）制訂的得舒飲食（DASH Diet） 以及彈性素食飲食（The Flexitarian Diet）並列
什麼是 #地中海飲食 呢？
地中海飲食指希臘、西班牙、法國和義大利南部等處於地中海沿岸的南歐各國以 #蔬菜水果 #魚類 #五穀雜糧 #豆類和橄欖油 為主的飲食風格，掌握「高纖、高鈣、抗氧化」的三大原則。
除了必須挑選主要食材外，對 #食物的加工 也儘量簡單，以選用當地、應季的新鮮蔬果為主，避免微量元素和抗氧化成分的損失(還可以順便減碳)，精緻的甜點也應該少吃
在烹調方式上，有別於臺灣炒菜愛熱鍋爆香、大火快炒，地中海飲食以最低限度的烹飪方式料理，多是 #低溫方式拌炒
👉這是為了讓用橄欖油、油菜籽油，以減少油脂變質，補充好的膽固醇
💌 2006年美國哥倫比亞大學曾進行一個世代研究，發現地中海飲食可以降低得阿茲海默症的風險。
💌2008年《英國醫學期刊》也指出，嚴格遵守地中海飲食，不僅可以減少帕金森氏症與阿茲海默症的風險，也能減少死於癌症與心血管疾病的風險，總體死亡率💀減少9%，心血管疾病及癌症死亡率分別減少9%和6%。
💌2013年一項針對約7500名西班牙人的超大型地中海式飲食預防醫學研究中更發現採用地中海飲食方式，心血管及認知功能皆較未採用的對照組良好。
除了健康，更更更更重要的，就是不用在家裡煮的大粒汗小粒汗，更不用清理快炒、油炸產生的油污，讓廚房更容易保持光亮整潔喔！