[ 烹調的減害] #這點不注意，好油變壞油❓

現在許多家庭炒菜時，都會選擇比較好的油品來替代沙拉油，但你知道嗎？選擇好的油品後，也要注意爐火的溫度，否則就白白浪費這瓶好油的營養價值了

👉 請注意各類油品 #發煙點( #燃點)
每種油品發煙點(燃點)都不一樣
一但爐火的溫度高於使用油品的燃點
就會產生大量的油煙及致癌物質
而且溫度越高，產生的油煙及致癌物就更多

此外，#高溫 也會讓油品開始 產生變質‼️

因此，我們建議媽媽在打開爐火時
儘量要注意火爐溫度，並盡可能用低溫拌炒
#在油品發煙點以下進行烹飪
不但能讓自己遠離油煙傷害，也能讓一家人吃得更健康😋

圖片來源：https://news.ltn.com.tw/amp/news/health/breakingnews/3445974