👉作法：
1️⃣.雞胸肉擦乾後，抹上黑胡椒粒、鹽🧂、迷迭香與橄欖油。
2️⃣.準備食品級耐高溫的夾鏈袋，將雞胸放入。為了要達到真空的效果，必須擠出大部分的空氣，可以用機器抽真空，也可以採用水排氣法，將敞開的包裝慢慢放入水中，讓水會把空氣擠出袋子，夾鏈封條降低到距離水面0.1～0.2公分時，再封住包裝袋即可。
3️⃣.如果家裡有舒肥棒或舒肥機，只要把夾鏈袋放到注水深鍋中設定65度，2小時即可。如果家中沒有這些工具，可以使用電子鍋，設定保溫（溫度約68度），時間就縮短至1-1.5小時。一般大同電鍋保溫溫度不到60度，所以需要將水加熱至65℃後蓋蓋保溫，中間如果溫度有降低，需要再加熱水或按下加溫一下。
4️⃣.時間到直接切片擺盤。

舒肥雞胸比水煮雞胸更鮮嫩多汁還更營養～

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