👉 霧面？亮面？到底要用哪一面
劉老師說，沒有差別都可以‼
不管是炭火、烤箱，都非「輻射」導熱，所以鋁箔紙亮面或霧面朝外，與受熱、導熱程度差異的關係並不明顯，之後使用鋁箔就不用想太多啦～

👉 什麼東西不能放？
#酸性物質 容易導致金屬溶出，因為酸會和鋁離子因此酸味食材如檸檬、醋、番茄醬等等還是最好避免，建議等到食材烤熟、裝盤後再斟酌調味，才能避免相關的風險，也不容易走味。

👉另外需要注意的是，如果鋁箔紙已經破損或裂縫，加熱或接觸酸類食物後有毒物質就更有可能會從裂縫釋出。
　　　
就算真的真的不小心吃到，一點點鋁對身體的危害也不大。其實，許多藥物跟食品都有鋁，例如胃藥和膨鬆劑（泡打粉），且鋁在腸胃道吸收差(<1%)並透過腎臟代謝，因此如果 #腎功能正常、未洗腎的人都不用擔心。

👉 鋁箔紙生鏽有關係嗎？
小編有時候會看到鋁箔紙有一小角生鏽，很猶豫不知道能不能用。但只要 #用來包裹食物的那層 沒有生鏽，其實可以繼續使用，不過鋁箔紙還是放在乾燥通風的地方，才能避免生鏽，免得大家使用還心有疑慮。

鋁箔紙好處多多，但使用上還是有些眉眉角角，中秋節要到了，把準備食材也不要忘記鋁箔紙喔！

#中秋烤肉 #鋁箔紙 #毒理學家
#台灣社會責任公益減害協會