#東西是怎麼燒起來的?

在17世紀的時候，歐洲的科學家普遍認為會燃燒的物質是因為有 #燃素，當物質被燃燒時，燃素就被釋放出來變成了光和熱。這「燃素理論」流行了一百多年，後來才被發現氧氣的法國化學家拉瓦錫推翻，提出物質燃燒是與空氣中氧的化合反應。

現在我們知道，燃燒，是一個發光且放熱的氧化反應，而且有三個要素: 可燃物(燃料如木材)、助燃物(例如氧氣)和超過可燃物燃點的溫度 (例如木材的燃點約400~470 °C)，缺一不可。因此，在消防上應用的「火三角」(Fire triangle)的概念，就是把燃燒三要素的任何一項移除，火災才能撲滅。尤其在森林大火中，把燃料與火隔開是滅火的主要策略之一。

#燃燒會產生有害的煙霧

👉燃燒除了產生光和熱之外，燃燒的過程中，如果是氧氣不足的 #不完全燃燒，常會產生夾雜上千種化學物質與懸浮微粒的煙霧 或濃煙，其中有許多化學物質是對人體有害的。例如今年三月發表在《自然通訊》科學期刊上的研究顯示，美國加州森林大火高峰期的時候，因呼吸系統疾病住院的患者人數增加了10%。

👉燃燒產生的煙霧的化學物質因燃料材質而異，但大多都是對人體有害，甚至會致癌。以香菸燃燒產生的煙霧為例，在煙霧中有超過6,000種化學物質，其中有60種為已知的致癌物質，例如甲醛、亞硝胺和多環芳香烴等等，會導致癌症和引起心血管疾病。其他在生活中容易接觸到的就是汽機車引擎燃燒汽油所產生的廢氣、拜拜燒香和用碳火燒烤產生的煙霧。

所以，你知道為什麼多人要呼籲用電動車取代汽油車，拜拜不燒香，和用蒸煮取代燒烤了嗎?

✏️參考資料:
Wildfire smoke impacts respiratory health more than fine particles from other sources: observational evidence from Southern California