【癌症第一殺手大腸癌
居然與烹飪 #高溫 有關】
居然與烹飪 #高溫 有關】你知道嗎？國人罹患癌症的第一名是 #大腸癌
**高溫後產生致癌物質多**
例如 
肉類等高蛋白食品，在高溫下會釋出異環胺，長期大量攝食可能增加腸癌、乳癌等之發生機率。
肉類等高蛋白食品，在高溫下會釋出異環胺，長期大量攝食可能增加腸癌、乳癌等之發生機率。此外，高溫表面上燒烤的肉片或肉汁，滴到高溫表面或掉到火裡產生火焰及煙霧時，會形成 #致癌物質-多環芳烴，隨而附在食物表面
協會建議，日常烹煮時，最好以低溫拌炒為主，中秋節即將來臨，國人烤肉亦可使用 #電熱爐 以低溫加熱食物取代炭火燒烤
，又能維持烤肉的儀式感，這些方法都能大大降低食物劣變及產生致癌物喔